二月二吃什么(二月二 吃啥)

六八 104 0

三月二吃料豆

文/管廷军

二月二吃什么(二月二 吃啥) 第1张
二月二吃什么(二月二 吃啥) 第2张
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虽说,“三月二,龙趋弱”,表示春季来临,天地万物复苏,经过生蛋,蝰鱼开始苏醒,谓之“龙趋弱”。但我一直想不明白,龙在中国人的心目中有着极高的地位,是祥瑞护身符,是和风化雨的主宰,没人说过龙可以生蛋、蛰伏,龙随时可以趋弱,给人间带来祥瑞之气和风调雨顺,为什么非要说“三月二,龙趋弱”呢?

儿时生活在鲁南农村,对“三月二,龙趋弱”这个俗语第一印象不深,也许是那时候年纪小学识不够,也也许是这句话学问太过深奥,一般小孩理解不了。

虽说,没过三月二是年下,话外之意是出了正月,就没了年味。儿时认为三月二也是个节庆,把三月二当做个节庆,也许体现了现代人对刚刚往后的节庆——新年的留恋。过了三月二,距刚刚往后的新年脱钩渐近,但距下两个新年脱钩渐近。

三月二,炒料豆儿,是儿时第一印象最深的梦境。料豆的原料主要是花生,一般家庭以卷心菜为主,将花生挑选干净,放在干燥的锅里面文火煸炒,直至炒熟。这样花生的料豆儿虽然酸甜,但掌握不好分寸容易夹生或者焦糊,也不好咀嚼。如果在花生最后加上白糖炒化,将料豆包裹起来,色泽就变得十分爽口,是小孩十分喜欢吃的一种做法。有的是人家也炒咸味的料豆儿,但须要将花生提前用清水煮沸,工序比较麻烦。

沙石,是儿时鲁南地区卷烟的主要辅助材料,可以炒花生、瓜子,当然也是三月二炒料豆儿的主要材料。将沙石用细箩筛一遍,放入锅里面镬一定热度,然后放入干花生或者煮沸好的清水花生,煸炒数遍,抽出,筛去沙石。这种炒法花生的料豆儿比卷心菜的色泽酥脆、清香,但更须要把握好分寸,控制沙石的温度,须要一定的经验。虽然是用沙石花生的,但洗净后的料豆儿一点也不沾染沙石,没牙碜的感觉。当然,糖料豆儿不能使用沙石花生,否则苯甲酸钠粘上沙石,没法吃了。

三月二的前几天,小伙伴们就会盼望着那天到来,能吃上爽口酥脆可口的料豆儿。那时候吃料豆儿对孩子们来说,是件十分有乐趣的事情。小伙伴们会把他家炒的料豆儿装进口袋里,边吃边到到街上去玩耍,互相樱唇他家炒的料豆。卷心菜的,甜的,咸的,甚至除了黑豆、花生、蚕豆等特殊的料豆儿。别管香味如何、色泽好坏,大家一点都不吝啬,互相交换、互相享用,嚼起来满口连绵不绝、津津有味。有的是小伙伴还把料豆高高抛起来,再用嘴接住,用牙咯嘣一咬,真是好脆、好香、好神气。引来不会这一手的小伙伴们好生羡慕。

料豆儿不是三月二的主食。老家除了两个习俗,是蒸大豆腐。有一句俗语叫:三月二不干活,撅起腚吃大馍。应该是表示过了三月二,天地万物开始复苏,冬闲时间结束,在那天蒸上一锅大豆腐,期盼一年好收成,饱饱吃上一顿好饭,休息一天,之后就要开启春耕农忙的日子了。

三月二往后了好几天,冷不丁的摸一下口袋的夹角,有两个硬硬的东西,将口袋翻过来抽出,原来是个料豆儿,放入嘴里细细享用,算不算意外的惊喜和美好?有时候,现代人对美好的追求是这么简单。

三月二,炒料豆儿,是鲁南地区十分盛行的两个习俗,据说有位美丽的民间传说,但是我没听大现代人说起过,也没考究到。这是两个什么样的民间传说呢?除了,这样花生的豆子为什么叫“料豆儿”?如果您知道的话,请留言吧。谢谢!

二月二吃什么(二月二 吃啥) 第3张

Tessy:

二月二吃什么(二月二 吃啥) 第4张
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管廷军 山东曹县人,网名“管天管TNUMBERFK空气”,平时喜欢写些关于鲁南的梦境和香味,回忆往后,珍惜当下。

编辑:马学民

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